下饭菜香菇烧驼筋的做法

2019年05月15日 来源:

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:30分钟

香菇烧驼筋的主料:香菇100克、杏鲍菇50克、蒜苗3根

香菇烧驼筋的辅料:植物油1勺、葱3根、姜2片、蒜4粒、8角1个、食盐1匙半、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、香油4滴

香菇烧驼筋的做法:1、取骆驼筋1袋。将驼筋放入盆中用清水浸泡1天,中途可换水

2、取出浸泡好的驼筋,清洗并斩成段,放入高压锅中

3、加姜片、葱段、花椒大火焖制30分钟左右,关火后无需取出,在锅中进行2次浸泡

4、取出后将驼筋进行细致的清洗,去除多余油脂和杂质

5、然后在高压锅中加入清水放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、料酒

6、进行2次焖制20分钟左右,驼筋完全熟软无硬芯便可

7、将驼筋切成小块分袋入冰箱冷藏,想较长时间保存可进行冷冻,分次食用

8、蒜苗清洗后切段备用。香菇适当、杏鲍菇适当,清洗后切小块或薄片

9、炒锅加热,倒入适当食用油,蒜瓣、姜丝、葱花炒香

10、将菌菇和处理好的驼筋放入锅中并倒入适当料酒大火翻炒均匀

11、放入蒜苗,倒入适当生抽调味、少量老抽上色,加入糖、盐翻炒

12、出锅前淋少量香油便可

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